黑椒汁香煎雞扒

在家就可以簡簡單單做起來～
以下食材為兩人份

用料  

黑椒汁香煎雞扒的做法  

1. 全雞腿去骨，放到保鮮袋中，用2大勺黑椒汁、1大勺料酒和適量鹽醃製半小時以上，放冰箱

2. 食材洗淨，口蘑和蒜切片，蘆筍的處理方式我這裏一根切成了三段，最下面一段削了皮（為了防止過老）。雞腿肉醃好從冰箱取出～

3. 平底不粘鍋中倒適量油，雞腿肉雞皮朝下。為了防止油噴濺，可以蓋上鍋蓋中小火慢煎2-3分鐘

4. 打開鍋蓋，翻面，繼續蓋上鍋蓋中小火慢煎2-3分鐘

5. 開鍋蓋，雙面再翻幾下微煎，直至鍋裏沒什麼水分。用牙籤戳一下雞扒，可以穿透就代表熟透啦，起鍋

6. 煎雞扒的油留着，放一小塊黃油

7. 放入蒜片

8. 再放口蘑

9. 翻炒一分鐘左右，半熟成這種狀態

10. 噴適量紅酒和水，撒適量鹽，再加一勺黑椒汁翻炒均勻

11. 大火炒半分鐘左右就可以盛起來了

12. 平底鍋洗淨。鍋裏倒橄欖油，開始煎蘆筍～撒適量鹽和黑胡椒碎

13. 期間噴一點點清水，蘆筍熟得快，大概中火煎1-2分鐘就好啦

14. 擺盤～