鹽揉蒸雞

最愛從小吃到大的鹽揉蒸雞，每次回老家諸暨，外公外婆都做給我吃…現在每次吃都會想起他們❤️
鹽揉蒸雞用料很簡單，只需要鹽，混合雞肉本來的鮮味，就能吃到最純粹的原汁原味。我們家都最喜歡用香濃的雞汁湯拌飯，包括孩子們，吃夠一大碗🍚

我剛在想，食物是帶着做食物的人的情感的，我們吃的就是那份感受用心和回憶的味道。
小時候，誰幫你蒸雞吃？現在，你又在給誰蒸雞吃？
小時候，誰給你夾個🍗，讓你多吃一點？現在，你又在給誰夾🍗，嘮叨他們多吃一點？

愛，就這樣慢慢傳遞下去…

用料  

鹽揉蒸雞的做法  

1. 把雞肉清洗乾淨，剁塊備用

2. 如果是新鮮的雞肉，忽略這一步！
   如果是冰箱裏冷凍過的雞肉，用熱水燙一下，不要燒太久，肉質凝固後，湯汁會出不來…

3. 先加一勺鹽，根據雞肉的多少而定

4. 充分揉雞肉，讓鹽分拌勻

5. 醃至少一個小時（如果有時間，可以用牙籤戳一些洞）

6. 放蒸鍋隔水蒸，蒸一個小時後給雞肉再次拌勻，嘗一下味道，如有必要，適當再加一些鹽

7. 蒸的時間越久，雞肉越入味，到了後面可以用小火慢蒸

8. 上桌… 強烈推薦雞湯拌飯，非常好吃！
   
   如果是小娃娃，還可以把雞肉剪碎，和雞湯一起拌麪。

小貼士

這道菜很簡單，但要求也很高，不要加其他東西，只需要鹽！只需要鹽！只需要鹽！
對雞肉的品質也會有要求，越新鮮，越是家養的，越能蒸出鮮香的味道！
（如果你確實愛吃香菇，放黃酒，大蒜，生薑…那就不夠純粹了）