鹹蛋白 蒜蓉蒸絲瓜（微辣版）

為了解決掉多出來的鹹蛋白  ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

這次趕時間，就沒拍步驟圖。權當自己回顧如何做這道菜。

用料  

鹹蛋白 蒜蓉蒸絲瓜（微辣版）的做法  

1. 1. 鍋入少許油，小火慢慢爆香蒜末，要不停翻炒以免焦糊

2. 2. 蒜末開始轉黃時，放入尖椒碎，繼續慢炒至有辣香味

3. 3. 放入豆瓣末，慢慢炒出紅油和豆瓣香（如果油不夠，放入豆瓣時，油有些炸，可以適量加點油）

4. 4. 放入鹹蛋白碎，煸炒一下後，放入適量的白砂糖＋味精（事先嚐過蛋白的鹹淡後決定白糖的量），翻炒均勻後加入紅甜椒碎，翻炒均勻後加入適量生抽（目測約5克 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ）

5. 5. 關火後把蒸料鋪在絲瓜上，因家裏還有豆腐圓，就順便把豆腐圓一起放料蒸上

6. 6. 上鍋把水燒開後，把絲瓜放入鍋中蒸上5分鐘即可（我的絲瓜切得不厚，大概2-3釐米厚度）

7. 7. 出鍋撒上香葱，澆淋熱油在葱花上，激出葱香（也可以省掉這步淋熱油這步，我不喜歡生葱味，所以澆油，不澆油會更清淡一點。）

小貼士

備註：我主要是為了解決鹹蛋白，所以第一次做這道菜 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

這次趕時間，就沒拍步驟圖。權當自己回顧如何做這道菜。