現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法

醬2.1W

現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法。

網拍的雲南可食用玫瑰花朵今天下午到了，趕緊趁花瓣新鮮把它們給做成玫瑰醬！

試了四種做法的玫瑰花醬：
1、碎冰糖版：1斤花朵（350克花瓣）1100克碎冰糖；
2、綿白糖版：1斤花朵（350克花瓣）500克綿白糖加200克碎冰糖；
3、紅糖版：半斤花朵(約180克花瓣)加470克紅糖；
4、冰糖熬煮版：半斤花朵（約180克花瓣）加500克碎冰糖。

用料

現摘可食用玫瑰花朵	500克(去蒂後花瓣約350克)
糖(碎冰糖/白糖/紅糖)	儘量是花瓣的2-3倍
1個檸檬榨汁	1個，可延長保質期並增加風味
白酒	適量，可消毒殺菌並增加風味
清水(僅用於熬煮法)	約250克

現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法的做法

網拍一斤或幾斤新鮮可食用玫瑰花朵。走空運非偏遠地區的話大概2天就能收到。

我買了3斤，2天收到。
花朵非常新鮮，顏色很美、氣味很濃、花瓣摸起來像絲絨一樣非常柔軟滑嫩好舒服呀！
賣家説做玫瑰醬的話儘量不要洗，可以直接用的。如果不放心非要洗，一定得想辦法完全弄乾，不能有水分！

剛好我沒時間等，乾脆就不洗了。
花瓣上略微有一點點的水分，我就拿一張廚房紙在花瓣上隨意沾沾水分。

盆子是提前洗乾淨的，洗潔精洗了兩遍，廚房紙巾擦乾後又用白酒滾了一遍，每個角落都沾了白酒，靜置一會兒再用廚房紙擦乾。
1斤花朵去蒂去花蕊後的花瓣約有350克，也不少，虛虛的快一盆了呢！既然賣家説可以不用洗那保險起見還是不要洗了，這兩天天氣也不太好，我也沒時間等它晾乾也沒功夫拿廚房紙一點點擦乾，直接做醬吧那就！倒點白酒。
再擠一整顆檸檬的汁到花瓣上。檸檬籽要弄出來扔掉，檸檬果肉我用刀子刮出來也放花瓣上了。
家裏有冰糖、白糖、紅糖。我想着正好3斤花朵，那就三種糖都試試。

這一盆是用的碎冰糖。1斤花朵（350克花瓣）用了1100克左右的碎冰糖。
醃漬好的玫瑰醬先做了一次玫瑰鮮花餡的發麪餅，好吃極啦！就算餡裏的糖漿爆出來了依然是好看的好吃的！美死啦！
玫瑰醬餡的饅頭！
玫瑰糯米餈
鮮花餅