【米果】寶寶的輔食,大人的美味小零嘴
雖然它看上去像是寶寶輔食,但請大家相信,它確實是咱們成年人的小零食~
吃起來香香脆脆,分佈均勻的米飯烘烤過後很有顆粒感,濃濃的米香、淡淡的鹹甜撩得嘴巴忙個不停。
它和米餅的做法類似,不過考慮到自己吃,我就往裏面加了一點點鹽、糖。
吃起來味道會更好些,更能安撫好我們叫囂的味蕾~
米飯也不需要打得很細,有顆粒烤過之後口感會更豐富,餅身是酥酥的,米粒嚼起來嘎嘣脆,像是把鍋巴嵌進了米餅裏一樣~
要是多烤一點,這個假期的追劇小零食都不用買了~
用料
米飯 | 100g |
牛奶 | 120g |
鹽 | 2-3g |
蛋白 | 80g |
砂糖 | 10g |
【米果】寶寶的輔食,大人的美味小零嘴的做法
破壁機中加入100g米飯、120g牛奶,果蔬模式攪打均勻,出來後像米糊一樣的狀態即可
在打好的米糊中加入2g鹽,攪拌均勻
80g蛋清加入10g砂糖,最高速攪打至硬性發泡
分一小部分到米糊中,先翻拌均勻,再倒入剩下的蛋白霜中,輕柔地翻拌均勻,
感覺米糊和蛋白霜均勻地融合為一體後,裝入裱花袋中
在烤盤中擠入手指粗的條狀後,放入預熱好的烤箱裏,上下火120℃,烘烤40-50分鐘,轉到100℃,繼續烘烤50-60分鐘,熟透即可
一次烤多盤記得開熱風模式一條條的米果,看上去很是可愛,拿起一個放在手裏,喲,可不就是手指麻薯(bu shi)
微微用力就在手裏碎裂開來,酥脆到你不敢相信~
米果的口感很是神奇,咬起來是脆脆的,含一下又很容易化。
沒打碎的米粒吃起來顆粒感十足,比鍋巴還香,米香、奶香交織出來的曼妙,
勾得人一個接一個地,根本不想停下來~
小貼士
1、蛋白一定要打發好,蛋白的穩定性決定成品的光滑度
2、如果像蘇蘇一樣烤兩盤,最後的半小時可以稍微換一下,讓兩層上色均勻。有熱風的記得開上熱風烤哦
3、做好用密封的袋子or罐子保存好!最好加上防潮劑,這樣可以保證不回潮哦
如果喜歡我的食譜,可以來我的公眾號:【茶蘇蘇烘焙日記】 找我玩~~看更多網紅甜品復刻和原創烘焙方子
-
雞胸肉鬆絨食譜做法大全,超簡單的雞胸肉鬆絨做法步驟
寶寶輔食用料雞胸肉3塊檸檬半個雞胸肉鬆絨的做法雞胸肉500克,解凍,檸檬切半個泡30~60分鐘(去腥)冷水下鍋一起煮,過程稍微翻動,去掉浮沫,筷子能夠輕鬆插過就全熟了,一整塊比較難熟,所以我建議下次切幾塊在下鍋煮撈出晾涼撕成絲大火熱鍋,直接倒入撕好的雞胸肉,翻炒一會就開小...
-
軟糖(焦糖榴蓮味)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個軟糖屬於隨機作品,起因是終於到了20斤麪粉,於是用了300克洗了一次面,分離出一小團麪筋和一碗水澱粉,這個水澱粉(小麥澱粉)三分之一做了炒涼粉、三分之一加糯米粉做了酒釀餅,還剩三分之一就做個軟糖吧但是家裏沒有果汁,只有兩顆榴蓮軟糖,沒錯就是兩顆,多一顆都沒有,拿...
-
不甜膩紅棗核桃糕的做法和圖解,不甜膩紅棗核桃糕怎麼做更好吃
用料紅棗泥650克黃油30克麥芽糖300克木薯粉30克水30克熟核桃300克不甜膩紅棗核桃糕的做法首先把紅棗去核洗淨,用清水浸泡3小時。然後倒入水把紅棗煮至軟爛,這個過程大約1小時。然後把紅棗打成泥過篩,或者先剝皮再用料理機打成泥,兩種方式都可以。中小火慢慢炒,炒至...
-
椰蓉小方(新手友好)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
買了椰蓉,不知道做啥,主要是太忙沒時間(都是藉口😂)長春封城,在家開啟了做飯技能提升這個小方,跟我之前做的芒果🥭布丁🍮一樣,簡單,易操作,食材簡單,新手也是手到擒來用料牛奶250ml椰蓉適量糖30克玉米澱粉20克椰蓉小方(新手友好)的做法準備純牛奶,玉米澱粉,白糖(這次我加了糖...
相關文章
- 寶寶大米棒 寶寶輔食食譜的詳細做法,寶寶大米棒 寶寶輔食食譜做法技巧
- 鷹嘴豆大米餅 寶寶輔食食譜的詳細做法,鷹嘴豆大米餅 寶寶輔食食譜做法技巧
- 寶寶輔食之零嘴時間的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 小米大米紅棗糕寶寶輔食的詳細做法,小米大米紅棗糕寶寶輔食做法技巧
- 果味大米早餐餅 寶寶輔食食譜的詳細做法,果味大米早餐餅 寶寶輔食食譜做法技巧
- 鷹嘴豆米糊 寶寶輔食食譜的詳細做法,鷹嘴豆米糊 寶寶輔食食譜做法技巧
- 自制果味米粉 寶寶輔食食譜的詳細做法,自制果味米粉 寶寶輔食食譜做法技巧
- 酥脆零嘴~寶寶輔食的詳細做法,酥脆零嘴~寶寶輔食做法技巧
- 鷹嘴豆小米粥 寶寶輔食食譜的詳細做法,鷹嘴豆小米粥 寶寶輔食食譜做法技巧
- 小米水果凍~寶寶輔食的詳細做法,小米水果凍~寶寶輔食做法技巧