這樣做秋葵,可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果湯 · 圓滿素食
秋葵,因長相常被人們誤認為辣椒,因此又叫“洋辣椒”。它營養成分全,能補鐵,補鈣,特別是鈣的吸收率高,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。今天我們就用它做一道好簡單好吃的菜。再配上一道高湯,大補啊O(∩_∩)O
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用料
秋葵 | 適量 |
酸菜 | 適量 |
小尖椒 | 適量 |
去皮生薑 | 適量 |
鹽 | 少量 |
味精 | 少量 |
白糖 | 少量 |
酒 | 少量 |
香油 | 少量 |
植物油 | 少量 |
東風菜 | 適量(做湯食材) |
豆腐果 | 適量(做湯食材) |
這樣做秋葵,可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果湯 · 圓滿素食的做法
食材:秋葵、酸菜、小尖椒、去皮生薑
生薑和小尖椒切丁,秋葵切片
鍋裏放油,生薑和小尖椒放下去爆香
酸菜放下去炒燙
放秋葵,鹽、味精、白糖、酒,一起炒兩三分鐘,滴幾滴香油拌勻就可以了
起鍋,裝盤O(∩_∩)O
野菜豆腐果湯食材:
山野野生的東風菜(血皮菜)和豆腐果跟野茼蒿豆腐湯一樣,不過不放油了。豆腐果是把豆腐炸好了放着的,東風菜和野茼蒿一樣,不能久煮,燙一下就行。放個勺子,是見證東風菜的玫瑰紅,美麗的一餐開始了 O(∩_∩)O
這是東風菜
小貼士
1、秋葵這樣炒,吃起來很爽。其它方法做出來,會黏嘰嘰的。如果用油炸,營養就喪失得差不多了。爆炒,是保存營養最好的方法。不能放水哈,否則就黏嘰嘰的了。
2、炒秋葵酸菜和辣椒都不能少,酸酸辣辣的,脆爽,否則失去風格。但是不能吃辣椒,另當別論。
3、秋葵營養價值很高的。如果想要再脆點,秋葵放下去一兩分鐘就行,酸辣脆爽,可口度5分
4、東風菜燙燙就吃,很清香
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