菠菜麪筋—好吃不胖夏日最好的涼拌菜下酒菜
超級喜歡新疆餐廳這個必然會出現的涼菜,摸索了下做法,做法很簡單。
用料
菠菜 | 1把 |
麪筋 | 100g |
鹽 | 3克 |
醋 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
味精 | 2克 |
油潑辣子 | 1勺 |
菠菜麪筋—好吃不胖夏日最好的涼拌菜下酒菜的做法
菠菜和麪筋洗乾淨,麪筋要多泡幾次水不然會發酸,然後撕成小塊備用
燙熟菠菜,瀝乾撩出來備用
再燙麪筋1分鐘,撩出來瀝乾
讓菠菜和麪筋冷卻的時候開始調汁,一勺油潑辣子
2勺醋,要用香醋或者陳醋,2勺生抽
一點糖,一點味精,mix。
和菠菜麪筋混合,就好啦!
小貼士
沒有面筋可以用烤麩
麪筋一定要多洗幾遍,不然會酸酸的味道
調料汁是大概比例,先調好嘗一下,可酌情調整用量
沒有什麼貼士,非常簡單
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