絕味鴨舌家庭版

疫情成就了層出不窮的廚子，晚上想來罐啤酒，這就是最好的下酒菜

用料  

絕味鴨舌家庭版的做法  

1. 網購生鴨舌用鹽、白醋、抓洗乾淨

2. 把所有調料包括乾料包一起放不粘鍋中，倒入一大瓶啤酒，燒熱，不要沸騰，晾涼，把鴨舌浸泡，一起裝入密封袋，按摩，放入冰箱過夜

3. 撈出放入烤箱上下火80度烘烤1.5小時，至表皮略幹，放涼

4. 湯倒入不粘鍋，加入烤好的鴨舌

5. 烤好大約是這個樣子

6. 大火燒至沸騰後轉中小火，將湯汁收幹

7. 出鍋，鮮鹹麻香，頗有絕味家的滋味，實在是佐酒佳餚，家人都喜歡吃

小貼士

燉肉包就隨便啥牌子都行，主要是烤的這一步，使表皮略幹，肉質不柴，滷完後剛剛好很脆