超酥版：酸奶溶豆豆

因為兒子的出生開始研究各種適合寶寶的小食,這款低糖版酸奶溶豆豆更適合寶寶食用～～

用料  

超酥版：酸奶溶豆豆的做法  

1. 準備材料～

2. 稱出適量酸奶，玉米澱粉、奶粉（無糖嬰兒奶粉）過篩後與酸奶攪拌均勻～

3. 把蛋清打到無水無油的乾淨容器裏，加幾滴檸檬汁（檸檬汁的作用是去腥）～

4. 打發蛋白，低速轉高速打，糖粉分三次加入；當蛋白打發到稍微出現紋路大泡泡消失加入1/3糖粉低速打發，當糖粉打發均勻後加入1/3糖粉中速打發，打發均勻後把剩下的糖粉加入高速打發～

5. 當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角時説明已經打到濕性發泡還要繼續攪打，當提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角説明已經打發到硬性發泡，這時蛋白打發好了（打發蛋白很重要，一定要去打發到位）

6. 把混合後的酸奶溶液倒入蛋白盆中，這時可以預熱烤箱100度10分鐘～

7. 用橡皮刮刀快速翻拌均勻（從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

8. 攪拌均勻後裝入裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴擠出自己想要的形狀，裝入烤箱100度烤50分鐘～（根據自己的烤箱調節時間哦，第一次考最後幾分鐘要頻繁的觀看烘烤程度）如果喜歡奶味重的就要少烤幾分鐘小溶豆呈奶白色，個人喜歡烤的稍微發黃一點這樣吃起來更香～

9. 香香酥酥滴小溶豆出爐咯～

小貼士

1、蛋白的打發特別重要～
2、酸奶一定是濃稠的，自釀的酸奶可以過濾後再用（用紗布過濾掉多餘的水份）
3、38升烤箱正好一盤的量～