象徵着團團圓圓的珍珠丸子

不知是因為春節將來臨，還是太想念家鄉的味道來，最近特別想吃家鄉的美食。

   某天中午在單位和同事聊天，説到珍珠丸子，更加勾起了想吃的食誘。經不住誘惑，第二天就準備材料動手做這道美食。做出來後，滿滿的一大盤基本上都是俺一人幹光光。

   這道美食每年春節團年飯上，家家户户都會來上這麼一盤晶瑩剔透的珍珠丸子。

用料  

象徵着團團圓圓的珍珠丸子的做法  

1. 糯米洗過水後，放碗中浸泡2小時左右
   浸泡好的糯米裝入瀝水的菜籃中控幹水份

2. 瘦肉先切小片或絲，再加入蒜、姜一起剁碎
   剁好的肉餡裝入碗中，加入雞蛋和適量的鹽攪拌均勻
   慢慢加入澱粉進行攪拌，在攪拌的過程適量加少許水
   餡調好後，放置3~5分鐘，再準備做丸子（放置的過程中再攪拌2~3次，使澱粉充分與肉混合）

3. 用勺子把調好的肉餡做成丸子形狀後放入裝有糯米的菜籃中

4. 將丸子在糯米上滾一滾，使其全部黏上

5. 放手心中搖晃幾下

6. 滾圓後，放入蒸鍋中