最愛迷你泡芙

用料  

最愛迷你泡芙的做法  

1. 1～黃油、鹽、水放鍋，大火煮沸；
   2～轉小火，篩入低筋麪粉，用四根筷子充分攪拌均勻；
   3～攪拌至鍋底出現一層筋膜，關火；
   4～將麪糰散開，留在鍋內散熱；
   5～待晾曬至温熱，分三次將蛋液倒入鍋內，每次都需攪拌均勻，至有紋理出現；
   6～裝入裱花袋，擠在烤盤上；
   7～烤箱預熱後，温度210度，7分鐘（使泡芙內部水分極速膨脹，出現空洞），頂部微變色；
   

2. 8～烤箱温度轉170度，最後烤10分鐘；
   9～美味泡芙出爐，可擠入奶油，冰激凌，巧克力趁熱實用；
   10～長帝32寸烤箱兩盤的量。

小貼士

TIPS：烘烤過程全程不能打開烤箱。