超級簡單的祕製叉燒
孩子們沒有不愛叉燒肉的,女兒四歲那年,趁我還在廚房燒菜,和好朋友一起瞬間滅掉了一大盤叉燒肉,害得我直擔心倆丫頭消化不良。
在家不容易做?No !有了叉燒醬,製作過程真的是出乎意料的簡單,你絕對值得一試。
用料
梅花肉 | 1斤 |
叉燒醬(我用的李錦記) | 3大匙(3 table spoon,大約45ml) |
生抽 | 1大匙 |
蜂蜜 | 1大匙 |
超級簡單的祕製叉燒的做法
上好的梅花肉是製作叉燒肉的關鍵,沒有五花肉那麼肥,也不象裏脊那麼柴。把梅花肉都切成大約兩釐米厚的大薄片,這樣容易入味。給其中一塊肉來個特寫,就照着這樣切。
把叉燒醬、生抽和蜂蜜加入肉中,好好按摩按摩,放入塑料袋或者密封容器中冰箱冷藏一天。這裏是兩斤的肉。
烤箱180度上下火大約四十分鐘,烤的過程中出水較多,我拿出來換了兩次錫紙。
當肉肉上突出部位有那麼一點小焦糊的時候就是烤好了。涼了切片即可享用。
再來個特寫,哈喇子流出來了嗎?
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