新手阿膠膏

阿膠的功效我就不多説了啦，女人每年應該適當給自己補補，方子是一位中醫給我的，第一次做，生怕做毀了，所以最近查了好多方子，做好了充足的準備，嘻嘻！

用料

阿膠	250克
黃酒	560毫升
紅棗	250克
核桃	250克
黑芝麻	250克
冰糖	125克

新手阿膠膏的做法

我用的是同仁堂的阿膠，一盒250克，別的牌子阿膠也可以，如果克數不同，自行按照配方的比例進行增減。
1.首先用料理機將阿膠打成粉，冰糖同理。
2.阿膠打成粉後倒入黃酒泡48小時，用保鮮膜封好備用，每天可以攪動幾次。
3.我在某寶買的即墨黃酒，賣家告訴我250克的阿膠兩瓶酒就夠了。
4.紅棗清洗乾淨水控幹，去除棗核，用剪刀成小塊，我的棗子大，所以每半剪成了三段——冰糖料理機磨成粉備用——核桃入烤箱上下火150度烤20分鐘——黑芝麻我買的熟的所以不需要炒制，如果生的黑芝麻需要小火炒熟。
5.我裝阿膠膏用的烤盤，成品出來後我覺得高度不太夠，不過也還好，鋪好油紙，最好在上面刷上一層薄薄的色拉油。
6.開最小火熬製阿膠，待開始冒小泡的時候倒入冰糖粉，繼續順時針攪拌，千萬不要停，這個過程有點兒虐人，大概二十分鐘左右阿膠就變得很濃稠了，繼續攪動，30分鐘左右用勺子盛一勺阿膠往下滴會出現掛旗的現象，馬上關火，快速的加入紅棗核桃和阿膠充分的攪拌均勻，最後加入黑芝麻再次攪拌均勻。
7.拌勻後馬上倒入烤盤中整形，上面蓋好刷好油的油紙，用擀麪杖擀平，動作一定要快啊。
8.揭開油紙看看，全是拉絲，我的照片是第二次揭開拍的，剛揭開時拉絲非常漂亮，油紙不需要拿下來，把烤盤包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
9.第二天早上我把阿膠拿出來脱模，非常完整，所以油紙刷一層薄薄的油非常有必要哈。
10.切條，看切面滿滿的料，黑芝麻的香味兒飄出來了。
11.油紙底層的貼面，很完整。
12.都切好了，我切的好像比賣的厚了一點點，接下來就封口吧。
13.這個牌子的真空機我踩雷了，不太好用
14.全部封好了，一共120片阿膠，當然切的薄還能更多些。
15.這麼貴的東西個人建議還是在家裏自己做，因為拿出去加工難免原材料被剋扣，早晚各一片，不要吃多了哦，等着小夥伴們交的作業，加油！

小貼士

1.阿膠和冰糖一定要打成粉，否則熬製過程中本就手忙腳亂，一不小心容易熬糊。
2.大棗最好提前一晚洗好，這樣就一點水都不會有啦
3.烤核桃根據自己家烤箱的脾氣自行調整時間温度
4.熬製阿膠的時候發現勺子推動有點兒吃力的時候就要注意看有沒有掛旗，千萬別熬糊了。
5.沒有真空機的話就用保鮮膜一個個包好然後放入密封的容器放置冰箱冷藏，當然這樣一定沒有真空保鮮的時間久。