桂漿（豆漿酒釀蛋）

最近在看《楚辭》。認真説起來，《楚辭》裏是有不少膩膩歪歪的美句的。最愛的是那句“滿堂兮美人，忽獨與餘兮目成”（少司命），一句詩寫盡兩情相洽的瞬間，被驚動時的乍驚乍喜。但是，今天還是想弄點不一樣的東西出來，於是就瞄上了這句：

“青雲衣兮白霓裳，

舉長矢兮射天狼。

操餘弧兮反淪降，

援北斗兮酌桂漿。”

援北斗兮酌桂漿！是很適合此刻心情的大氣和瀟灑率意。畢竟小花小草不是生活的全部，咱也是有更遠大追求的人吶：）

再説，還有什麼比這句詩更適合給一碗加了桂花的甜豆漿作slogan啊~

用料  

桂漿（豆漿酒釀蛋）的做法  

1. 酒釀取漿，不要米（如果能直接買到酒釀汁就更好）。和豆漿一起倒進小鍋子中加熱。

2. 等待酒釀和豆漿沸騰的時候，把雞蛋敲進碗裏，用勺子輕輕打散蛋黃。

3. 將沸騰的酒釀豆漿衝到碗裏輕輕攪動，讓雞蛋充分受熱至半凝固狀態。

4. 撒上桂花，稍微晾一下到温度適口，就可以開動啦。

小貼士

1. 如果沒有幹桂花，用桂花醬也是可以的。

2. 因為酒釀本身就很甜，我就沒有放糖。嗜甜黨可以隨自己的喜好在鍋子里加糖一起煮。

3. 其實我還喜歡加抹茶粉進去。加了抹茶粉後變成淡綠色的成品和金色的細碎桂花意外地搭配呢~願意加紅棗醬、生薑、焦糖或者其他調味劑也是沒問題的。

4. 雞蛋稍微打散一點，好讓蛋黃比較容易熟，就可以了。打成炒雞蛋用的蛋液的話，衝出來的就是蛋花啦。總感覺那東西沒有成塊的雞蛋口感好~~

5. 雞蛋熟度的問題？生食黨不太關注這個（我都是買的生食雞蛋，高興起來直接往熱米飯上敲一個拌着吃都行）。只能説這樣衝出來的雞蛋和溏心蛋的熟度差不多。如果實在不放心，要麼就也去買生食雞蛋，要麼就乾脆像前面説的，把雞蛋打成蛋液，之後用豆漿衝進去時也充分攪拌，確保每縷蛋花都熟透好啦：）