鳳凰奶糊(鴿蛋版)
今天又是研究鴿子蛋吃法的一天!因為我媽實在接受不了杏仁的味道,今天打算做一道同樣檢具美容和美味的鳳凰奶糊改良版
用料
花生 | 10克 |
百合 | 5克 |
枸杞 | 5-10粒 |
牛奶 | 150ml |
冰糖 | 適量 |
鴿蛋 | 5—6個 |
鳳凰奶糊(鴿蛋版)的做法
花生枸杞百合洗淨後用礦泉水浸泡一晚
將浸泡好的百合花生枸杞瀝乾水,加牛奶倒入料理機
牛奶剛剛蓋過食材就行
這裏採用生熟漿的做法,更容易成型也不容易變成蛋花哦,鴿蛋和剩下的牛奶攪拌均勻後冷水下鍋隔水一邊蒸一邊攪拌,等到水開始冒煙了關火
將蛋奶糊倒入打好的花生百合枸杞漿裏,文火煮至掛勺狀態,全程一定要不停地用蛋抽或者勺子攪拌,否則就一兩秒的時間就會糊鍋或者變成蛋羹
小貼士
沒什麼技術含量就是耐心,全程盯着鍋裏的狀況,一旦感覺攪拌開始有明顯的阻力了關火併且加大攪拌速度,做好了迅速倒出,否則鍋裏的餘温會把蛋奶糊變成蛋羹的,成品帶濃郁花生香氣,滋潤補血氣,不熱不躁
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