生酮甜點——杏仁瓦片

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用料  

生酮甜點——杏仁瓦片的做法  

1. 烤箱預熱150度

2. 赤藻糖醇、鹽、杏仁粉一起攪拌後加入雞蛋攪拌，再加入融化的無鹽奶油(要等奶油變常温時再加入)，並且攪拌均勻。

3. 最後再加入杏仁片輕輕的攪拌冷藏30分鐘。

4. 鋪上烘焙紙用湯匙挖取杏仁糊放在烘焙紙上，每個杏仁糊間要有足夠的距離。

5. 手沾水將杏仁糊推平，杏仁片儘量不要重疊在一起推得越薄越好，每片大小盡量一樣(可以使用煎蛋器輔助)。

6. 先烤10-15分鐘觀察是否上色，如上色速度慢將温度提升到165度，還沒上色再烤5分鐘，如果只有週圍上色，關烤箱稍微悶一下(直到烤箱外部不會燙手)。

7. 將瓦片移到烤架上放涼，如果想讓瓦片有弧度一出烤箱就要碩型喔!!

小貼士

1.無鹽奶油可以用微波爐融化
2.想要增加脆度改用蛋白
3.千萬不可以偷懶烤箱一次轉20分鐘，要分次烤並觀察餅乾烤的狀況