夏日消暑冷飲【杏仁腐】

當你吃過了各種美食大餐，唯獨它卻深埋在你的記憶中，總是不經意的帶你回到童年。

杏仁腐配比：
15克瓊脂
10克煉乳
400毫升水

傳統的杏仁腐是不含杏仁的成分，都是用煉乳或者椰汁代替的，當然有現成的奶粉或者牛奶也是可以的，主要是調色用。
水果罐頭可以選擇自己喜歡吃的，或者用現有的新鮮水果也是可以的，但是楊梅乾絕對不能少。

薄荷精最好先和冰白糖水兑好用，單獨使用用量難掌握。

用料  

夏日消暑冷飲【杏仁腐】的做法  

1. 15克瓊脂常温水浸泡1小時

2. 10克煉乳加10毫升水化開

3. 浸泡1小時後的瓊脂

4. 小火倒入400毫升熱水，加入泡開的瓊脂，輕輕攪拌直至瓊脂全部融化。

5. 加入事先化開的煉乳。

6. 稍微冷卻倒入盤中，冷藏可以加速凝固。

7. 水果改刀備用。

8. 取出凝固的瓊脂切片。

9. 一個杯子或者碗。加入水果，瓊脂，楊梅乾，葡萄乾，熟黑芝麻，薄荷精，攪拌攪拌。

10. 一杯清涼解渴的“杏仁腐”就完成了。獨特的風味，吃到第一口的時候就讓你透心涼。

小貼士

① 水果可以根據自己的喜好選擇。

② 沒有煉乳可以用奶粉或者椰汁代替。

③ 薄荷精最好和冰白糖水兑好了用，要不用量掌握不好會發苦。

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