兒童營養餐第二週第三天

用料  

兒童營養餐第二週第三天的做法  

1. 第3天
   早餐
   兒童營養湯麪
   主要原料：麪條40克，菠菜30克，鵪鶉蛋30克，小白菜20克，香菇5克，鹽0.5克，橄欖油5毫升
   做法要點：菠菜、小白菜洗淨切成條狀。香菇提前泡發好，擠幹水分備用。鵪鶉蛋煮3分鐘，去殼切成兩半。鍋中水燒開，先下面條，3分鐘後加入香菇、青菜、油煮10分鐘，待食材都煮熟後加鹽調味，倒入碗中，把切好的鵪鶉蛋擺盤即可。
   上午加餐
   鮮榨橙汁
   主要原料：鮮榨橙汁300毫升
   做法要點：橙汁倒入杯中，常温飲用。

2. 午餐
   紫菜包飯
   主要原料：紫菜5克，糯米50克，青瓜45克，胡蘿蔔20克，雞蛋25克，鹽0.5克，橄欖油5毫升
   做法要點：先蒸好糯米飯。把青瓜和胡蘿蔔切成條。雞蛋打散後加鹽調味。鍋中倒入橄欖油加熱，倒入蛋液，煎成型後切條。在竹片上放一塊紫菜，鋪上適量糯米飯，用勺子抹平，把青瓜條、胡蘿蔔條和雞蛋條鋪滿紫菜的三分之二，從一頭開始捲起，在最後一圈抹些水卷緊。放入蒸籠裏大火蒸15分鐘，出鍋後放涼，切塊擺盤。
   苦瓜黃豆排骨湯
   主要原料：苦瓜30克，黃豆15克，排骨（豬小排）40克，香菜2 克，鹽0.5克
   做法要點：苦瓜切成塊，黃豆泡發待用，排骨焯水備用。所有食材放入燉盅，加入清水，水要沒過食材，燉約半小時後，加入少許食鹽調味即可。
   下午加餐
   酸奶
   主要原料：酸奶200克
   做法要點：酸奶常温食用。

3. 晚餐
   什錦腸粉
   主要原料：秈米粉65克，胡蘿蔔50克，金針菇50克，生菜30克，午餐肉40克，雞蛋30克，醬油2毫升，橄欖油5毫升，鹽1克
   做法要點：秈米粉加水拌勻成粉漿。將金針菇、生菜切段。雞蛋打散，拌勻備用。胡蘿蔔切成花瓣狀，焯水後襬盤。蒸盤底部刷一層油，放入鍋中加熱，倒入粉漿，蒸成型後，鋪上所有食材，加蓋蒸5分鐘，取出蒸盤，用刮板把腸粉捲起，加鹽，淋上醬油即可食用。