갈비찜(Galbi jjim )
住在灣區的小夥伴一定去過kunjip!!我幾乎每月都要吃一兩次~前一陣在琢磨為什麼不能在家裏做這吃呢?既便宜又不用開車🤔所以呢~在網上查好資料,買好食材,説整就整😋
用料
牛小排🐮 | 800克 |
胡蘿蔔🥕 | 1根 |
西藍花 | 一小顆 |
紅薯 | 一大塊 |
香菇 | 5個 |
水 | 750ml |
紅糖 | 30ml |
醬油 | 105ml |
米酒 | 30ml |
韓國辣醬 | 適量或者不放 |
洋葱 | 半個 |
蒜瓣(需要切碎) | 8-10瓣 |
玉米糖漿 | 45ml |
芝麻油 | 15ml |
黑胡椒 | 5ml |
갈비찜(Galbi jjim )的做法
牛小排切塊,然後放在冷水裏放血。大約30分鐘,中途要換幾次水的~
五個香菇用温水泡發
在鍋裏煮水,水開後放入牛小排,煮5-10分鐘。隨後講牛小排取出,用冷水把沫沫沖掉,把鍋裏的水倒了,清洗乾淨。
取一個乾淨的碗,放入三杯水(大約750ml)
還是剛才的碗,放入7tbs醬油(大概105ml)
還是剛才的碗,放入2tbs米酒(大概30ml)
依舊剛才的碗,放入2tbs紅糖
再將1/2的洋葱和8~10瓣蒜放入碗中。(蒜要切成沫)
這個步驟木有圖。。。將碗裏的調料和牛小排放入乾淨的鍋中,蓋蓋子用中火煮20分鐘。我在這個步驟裏放了幾勺韓國辣醬,如果不喜歡吃辣,就可以忽略的
在煮肉的同時,準備配菜,我喜歡紅薯,所以我切了一大塊~我用的是超市裏賣的baby carrots,如果沒有的話,用大根胡蘿蔔切成一小塊一小塊也可以的~西藍花要用熱水燙一下~
20分鐘後,將配菜放入鍋中~改成中小火煮,用鏟子不時的翻動一下,
用筷子戳牛肉,如果很輕鬆的戳動,就説明差不多了
加入3tbs的玉米糖漿(大概45ml )
加入1tbs的芝麻油~(大概15ml )
加入1tps 的黑胡椒(大概5ml )
加入剛才那些調料以後,攪拌開,就可以出鍋了~
小貼士
1-封面圖是去kunjip吃的時候拍的~最後一步的圖是我做的~我用牛小排是因為木有買到那個大骨肉
2-可以在步驟11放切開的水煮蛋,不過我不是很喜歡吃,就木有放
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