四川芽菜豬肉包子

用料  

四川芽菜豬肉包子的做法  

1. 温水200克 加入4克酵母粉 攪拌均勻 靜置10分鐘

2. 準備400克麪粉 加入靜置後第一步驟的水 10克白糖 用筷子順時針攪拌 成面絮狀 再揉麪 揉成表面光滑的麪糰

3. 放入密閉容器裏 30度左右發酵到兩倍大 裏面扯開成蜂窩狀就好啦

4. 炒餡 分別把豬肉、芽菜、姜剁碎  進行炒制 放入油 姜 豬肉煸香 放芽菜 鹽 生抽 老抽 白糖 蠔油 起鍋後再放葱（注意鹽少放 芽菜本身有鹹味）

5. 發酵好後揉麪排氣 加入適量麪粉 不粘手就好 分劑子 擀成中間厚周圍薄的皮 開始包

6. 上鍋蒸15分鐘 關火燜5分鐘 然後就完成啦