蘿蔔絲水煎餅/葱油餅

只為記錄～
蘿蔔絲餅9個。
多下來50g做了一個葱油餅。

用料  

蘿蔔絲水煎餅/葱油餅的做法  

1. 蘿蔔去皮刨絲焯水擠幹水分。
   開洋泡水切碎炒過拌入蘿蔔絲和葱。

2. 以下是葱油餅～
   葱油。

3. 麪糰（麪粉152g+鹽3g揉至光滑，再加油7g揉勻），切等量劑子，擀成長條（像培根樣）（一定要薄）

4. 刷葱油。

5. 必須薄。

6. 麪皮裹住蘿蔔絲。

7. 麪皮裹住蘿蔔絲。

8. 摺扇子樣的摺好，捲起，壓扁。小火慢慢煎，煎好後刷層蛋液，特別香。

9. 可以像拉油條樣的拉下裹好的長條，然後再捲起。

10. 鍋底抹油碼好。

11. 中小火煎片刻，加適量水煎幹，
    不關火繼續煎至金黃。

12. 翻面，同上一步驟。

13. 擺盤。

14. 煎老點比較香。