你的鳳梨/菠蘿炒飯可能少了這一步
金燦燦的鳳梨炒飯,酸甜爽口,再適合不過春天。
甜甜的鳳梨搭配金黃的炒飯,不僅好看而且好吃😋
今天揭祕為什麼你的炒米飯不黃呢?原因是少了一個步驟。
…
那就是一定要用蛋黃包裹每一粒米哦!
所以,米飯一定要乾燥哦!這樣加入蛋黃之後還是粒粒分明。
用料
菠蘿 | 1個 |
米飯 | 1碗 |
青豆 | 200克 |
基圍蝦 | 10只 |
雞蛋 | 4個 |
葱花 | 20克 |
胡椒粉 | 3克 |
鹽 | 4克 |
生抽 | 3勺 |
你的鳳梨/菠蘿炒飯可能少了這一步的做法
1⃣️準備以上食材.
-鳳梨口感不澀,更適合唷!
-蝦最好是鮮活去皮的,新鮮活蝦放入冰箱冷凍15-20左右,取出更好去皮。
-青豆也是新鮮帶皮的,比冷凍的口感更好。
任何食物新鮮+現做永遠是最好的口感!👌2⃣️處理青豆。
-清水煮5分鐘左右取出去皮即可。3⃣️處理鳳梨。
4⃣️處理後的食材。
-基圍蝦醃製:小挫鹽+小挫白胡椒粉+1勺料酒;
-米飯上面蓋兩個生蛋黃,蛋黃數量根據米飯的用量做調整,與米飯攪拌均勻,注意⚠️米飯要乾燥一點更好,不要太粘。5⃣️預超米飯。粒粒分明,粒粒金黃。
6⃣️炒雞蛋。
7⃣️炒配菜。
-熱鍋熱油,加入葱段,1勺鹽;
-放入蝦炒至紅色,再加入1勺生抽。
-放鳳梨翻炒,再放青豆翻炒。8⃣️加入米飯,混合翻炒,再加入1鹽+1生抽。
翻炒片刻,品嚐下味道,調整鹽的用量,即可出鍋!yummy😋
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