烏茲別克斯坦手抓飯

用料  

烏茲別克斯坦手抓飯的做法  

1. 鍋燒熱加油，至略微冒煙

2. 加羊肉塊翻炒至金黃

3. 洋葱、胡蘿蔔切絲

4. 下洋葱絲翻炒，下胡蘿蔔絲翻炒。

5. 加混合料：白胡椒粉＋葡萄乾＋孜然，加150ml左右水，煮20分鐘

6. 加米，平鋪到羊肉和配菜上

7. 加剩餘的水，至高出米1至1.5釐米。

8. 加鹽和咖喱粉。（千萬不要翻！千萬不要翻！千萬不要翻！）

9. 開鍋後調小火煮。

10. 水分蒸發乾後，略加翻炒，出鍋！

小貼士

水量要根據米的吸水性調整。
加了大米以後不要翻鍋，不然容易糊！