菠菜香菇鮮肉雲吞

肉餡我是做多了拿來做豆腐的
所以大家可以減少肉餡或者加多面粉
包多點雲吞用密封袋裝好放入冷凍保存
一週內吃完。
我包的方式是廣式雲吞，皮薄肉餡飽滿
一口咬下滿嘴都是肉肉😋

用料  

菠菜香菇鮮肉雲吞的做法  

1. 1.將菠菜洗乾淨過下熱水（可以不過熱水）放入榨汁機加入30ml水打成汁，倒出來過濾一下。準備100g麪粉

2. 2.準備100g麪粉加入一個小雞蛋倒入30ml的菠菜汁快速把麪粉攪拌成絮狀。拿出來揉麪。

3. 3.把麪糰揉至光滑不粘手和枱面，用保鮮膜蓋着醒15-20分鐘。醒完後再揉幾下，把麪糰擀皮，切出形狀。

4. 4.切出形狀的面片，可以擀薄一些。

5. 5.香菇用温水泡發後切成小粒粒，雪花肉打碎倒入香菇里加入2勺澱粉。

6. 6.再加入1-2勺耗油，一個小雞蛋，些許香菇水，順時針把肉醬攪拌上勁即可。

7. 7.包好雲吞，皮薄肉餡飽滿（包法請去參照鮮肉馬蹄雲吞食譜）

8. 8.出鍋啦，很飽滿的雲吞。