奶香紅糖饅頭

饅頭是蒸的不上火，所以經常做給小孩吃，奶香紅糖饅頭是我家人最愛吃的一種饅頭

用料  

奶香紅糖饅頭的做法  

1. 首先把大塊紅糖切醉

2. 我家用的是西域春純奶只有200ml，所以要50ml水了，否則不夠水了啦！如果用伊利純牛奶就不用加水了。我比較喜歡獨立包裝的這個展藝中筋麪粉，一次性能用完一袋，出來的大饅頭有12－13個。

3. 把以上所有材料混合一起放在廚師桶裏啟動一檔攪拌25分鐘

4. 調好時間，在這25分鐘內我就準備洗乾淨蒸架，備油紙，洗擀麪幹，抹面刀

5. 25分鐘一會就過去了麪糰出桶啦！做包子、饅頭的麪糰一定要揉到三光：麪糰光滑、手光滑、盆光滑，這樣出來的包子、饅頭皮內組織才漂亮

6. 一點也不粘手

7. 把大圓麪糰搓成長團，分切開三份

8. 用擀麪杖擀簿，這樣去到壓面機壓出來就會快一點

9. 散上一點麪粉去壓面機上壓麪皮，直到壓光滑這樣起到去氣泡作用，本人非常懶，所以買廚師機和麪團買了壓面機去氣泡

10. 把壓面機壓出來的麪皮切掉頭尾後捲起來，再切掉捲起後的頭尾，分切成三份發酵後會成為大饅頭的，切成四會成為小饅頭了。

11. 捲起來後切去頭尾切成三份，這樣出來的饅頭型狀是不是很美呢？

12. 未發酵前的圖片，忘記了拍發酵後的圖片了，反正發酵後比發酵前大一倍就可以上鍋蒸了

13. 成品出來，香噴噴

14. 麪糰揉的好，出來的表皮就會光滑的

15. 如果用蒸籠蒸不要馬上出鍋過五分鐘才出鍋，我是用電蒸烤箱蒸的，出來的時候每次都有一二個表皮會有凹凸情況，估計温度高導致的

16. 用電動壓面機去氣泡擀麪真省時省心又省力，一個人能操作

17. 皮內組織細膩柔軟

小貼士

做包子、饅頭和麪團一定要把麪糰揉到三光，否則做出來的皮內組織不漂亮