紅棗紅糖饅頭,奶香甜滋滋,簡單
用料
麪粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
紅糖 | 4勺 |
紅棗 | 20顆 |
奶粉 | 4勺 |
1000克麪粉中加入10克酵母,4勺奶粉用筷子拌勻(家裏沒有奶粉的,可以和麪時加入一袋牛奶)
把拌好的麪粉加水和成麪糰
面盆蓋上鍋蓋發酵,使麪粉醒發(我習慣拿塑料袋綁住面盆,更密封,醒發的速度更快一些)
利用發酵的時間,把紅棗洗淨控水,用剪刀把棗胡剔除,在案板上把紅棗切成丁裝碗備用
麪粉醒發至原來的兩倍大,用手扒開面團內全是蜂窩狀,就可以了
把麪糰揉勻後,把麪糰擀成個大面餅
把紅棗均勻鋪在麪餅上,再撒上紅糖
把麪餅兩面對摺
再對摺,把邊緣和兩頭開口處,用手捏住,然後滾成圓圓的長條狀
用刀切開,切的大小均勻即可,大小根據自己需求而定
放入蒸屜內,蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘後再開火
開大火蒸15分鐘後關火
關火後,過5分鐘後再掀開鍋蓋,出鍋啦
棗香濃濃又甜滋滋的奶香棗饅頭就做好了!
每一層都是紅棗,還有甜滋滋的紅糖,一口氣吃了兩個😄
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