爆漿蛋黃派 | 鎖死這個配方‼️非常好吃‼️

外皮脆脆、內餡絲滑，一口咬下去，眼淚從嘴角流出😭如果不想做內餡，也可以只做外面的黃油海綿小蛋糕，完全不幹噎，同樣巨美味☺️

用料  

爆漿蛋黃派 | 鎖死這個配方‼️非常好吃‼️的做法  

1. ⭐⭐配方（可做6個蛋黃派）
   🧈A黃油海綿小蛋糕
   ①黃油20g➕牛奶25g隔水融化備用，烤箱175度開始預熱
   ②常温雞蛋2個➕細砂糖60g，隔熱水高速打發到劃8字不輕易消失 （雞蛋重量不要超過55g‼️）
   ③繼續低速打一分鐘整理氣泡
   ④低筋麪粉65g過篩2次，加入③中，輕柔的翻拌均勻
   ⑤取一勺麪糊加入黃油牛奶中，翻拌均勻，再倒回麪糊中，全部翻拌均勻
   ⑥烤盤塗油篩粉，再把粉倒掉
   ⑦麪糊9分滿，175度烘烤18分鐘左右出爐

2. 🥚B蛋黃醬
   ①蛋黃1個➕低筋麪粉5g➕玉米澱粉4g攪拌均勻
   ②牛奶120g➕細砂糖10g小火加熱到表面沸騰馬上關火
   ③把牛奶緩慢倒入①中，一邊倒一邊不停攪拌
   ④把混合液倒回鍋中，全程小火➕不停攪拌，直到出現紋路
   ⑤加入黃油7g，攪拌均勻
   ⑥保鮮膜貼面冷藏備用

3. 
   🧁C組合
   ①取出放涼的蛋糕，筷子從側面插一個孔
   ②蛋黃醬裝入裱花袋中，擠到蛋糕裏即可
   
   剛出爐的蛋糕表面是很脆的，又脆又香太好吃了😍😍而且蛋糕體是不幹的，甜度也剛好，不要再減糖了，內餡非常絲滑，好喜歡😍
   
   

4. 蛋黃派大家一定要試試哇❤