少女风粉红渐变吐司
比较清淡的白吐司变种。
方子分量为450g吐司模2个。
用料
(鸡蛋1个+水) | 320g |
糖 | 20g |
盐 | 1.5g |
半干酵母 | 6g |
奶粉 | 15g |
高粉 | 540g |
黄油 | 15g |
红曲粉 | 1g+2g+3g |
少女风粉红渐变吐司的做法
1.除黄油、红曲粉外其他材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面6min,加入黄油继续揉面2min。面团平分成4份,其中3份各加入1g、2g、3g红曲粉,分别放入主锅揉面2min。将4份面团放28°75%处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平分成两份,擀开,反面后转90°,自上而下卷起来,略微搓长,放28°75%处静置20min。
3.静置好的面团搓长,4根不同色的面条儿按照四股辫的整形方法整形。(每次从左到右排序1、2、3、4,3压2,4压2,3压1,大概重复三次后捏紧收口)
4.整形好的四股辫放入吐司模,35°85%处发酵至8分满。加盖放入预热好165°的烤箱中烤制38min。
-
亞麻仁生酮吐司的做法和图解,亞麻仁生酮吐司怎么做更好吃
分享網路食譜,亞麻仁籽粉獨特的香味跟口感,真的很好吃喔!用料椰子麵粉70g亞麻仁籽粉120g洋車前子粉10g泡打粉8g水110g椰子油25g蛋320g5全蛋+1蛋白蘋果醋15g亞麻仁生酮吐司的做法所有粉類混合攪拌均勻。加入水,椰子油,蛋,蘋果醋,攪拌均勻成糰。烤模鋪上烘培紙,麵糰放入烤...
-
烫面蜂蜜吐司的做法和图解,烫面蜂蜜吐司怎么做更好吃
用料蜂蜜30克黄油10克高筋面粉280克盐2克糖克牛奶170克酵母3克奶粉10克烫面团30克自制橙子🍊果酱20克烫面蜂蜜吐司的做法烫面制作:50克高粉与50克沸水搅拌成团,冷却后入冰箱冷藏。第二天再用。除黄油以外的其他食材搅拌成团,高速搅打到光滑,出现厚膜,加入软化的黄油...
-
柠檬卡士达小面包的做法和图解,柠檬卡士达小面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉160克低筋粉(可换成高筋粉)40克奶粉16克炼乳25克糖16克鸡蛋液30克水80克盐2克黄油20克干酵母2克柠檬卡士达酱:蛋黄20克低筋粉17克糖20克牛奶140克柠檬汁10克装饰柠檬片:柠檬片9片水120克糖60克酥粒:黄油5克糖粉5克低筋粉10克柠檬卡士达小面包的做法...
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...