浓香椰汁咖喱鸡块紫米饭
先生喜欢咖喱,我喜欢鸡肉,刚好一拍即合;
咖喱汁香浓不在话下,加上紫米饭的嚼劲口感,嗯😊,不要贪吃哦(´-ω-`)
用料
鸡肉 | 按照自己食量 |
咖喱块 | 味淡可选2块,味浓可选4块 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 适量 |
红椒青椒 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
紫米 | 半杯 |
精米 | 1杯(2个人的量) |
椰汁 | 1/5罐(按照个人喜好添加) |
咖喱粉 | 适量 |
浓香椰汁咖喱鸡块紫米饭的做法
备材料
材料切块备用
(两人份量,如想要更多咖喱汁可再添加一碗清水,注:普通食用碗)4碗水烧开,把胡萝卜、马铃薯下锅中火煮5~10分钟
加入咖喱块,继续小火慢煮,直到咖喱块融化
少量油下锅,倒入鸡块,加少许盐入味,煎至表面金黄即可
把鸡块倒入咖喱汁慢煮
添加适量咖喱粉,味道会更浓郁
把剩下的红椒、青椒、洋葱下炒锅放点盐煸炒一下,然后放入咖喱酱汁里慢煮(我喜欢绿绿红红的蔬菜,所以下锅1~2分钟就好,如果想蔬菜入味,可以加长烹煮的时间)
加入浓缩椰汁,我喜欢奶香味重一点的,所以会加多一点,事实上也令酱汁更加香浓口感滑哦
煮米饭🍚是第一步的,那在这里忽略;紫米有“补血米”“长寿米”之称,味甘,性温,有益气补血,暖胃健脾,滋补肝肾等作用;其实重点还是觉得口感好,我比较喜欢硬一点点的米饭,所以加水不可以多哦。喜欢软糯的朋友,水加多一点点是没问题的
小贴士
1.蔬菜,鸡块先煸炒或煎,整一盘的咖喱会更香;
2.记得加咖喱粉哦,会令咖喱味更足。
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