椰汁咖喱饭
咖喱是一种很魔性的味道,不辣,却滋味丰富,喜欢重口味的爸爸和喜欢清淡口味的小朋友都很喜欢吃😂😂😂😂
用料
鸡胸肉 | 100克 |
咖喱酱 | 半包 |
虾饺 | 随意 |
鸡蛋 | 一个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 2个 |
椰汁 | 半碗 |
盐 | 适量 |
椰汁咖喱饭的做法
鸡胸肉切丁,先放盐,揉匀,鸡肉表面变粘,分多次加入葱姜水(葱姜切碎,加一点清水即可),一定要鸡肉完全吸收水分,再加入第二次。大约100克鸡肉,可以吸收20—30克水分。水分吸收完后,加入酱油,淀粉,黑胡椒粒。
腌好的鸡肉,表面封油,冰箱冷藏一小时以上,隔夜腌最后,鸡肉会很嫩😋😋
锅里下油,下入葱白,花椒粒炒香。
先炒胡萝卜,胡萝卜最不易熟,炒到外面有点金黄,煮出来的咖喱更香,没有生胡萝卜味道。
胡萝卜炒变色,下入洋葱碎,土豆炒制变色
下入鸡肉(这个鸡肉后下是因为前面的食材不易熟,鸡肉炒久了会变柴)
食材一起炒到变色
加入两碗清水。(水量根据自己的食材)
准备半碗椰浆(我用的是越南的纯椰浆,很浓稠,半碗就够了)加入一个鸡蛋
鸡蛋和椰浆搅匀,一定要搅匀,否则倒入汤里会有蛋块儿哟🤓
土豆变软,加入虾饺,或者蟹肉棒,丸子都可以,不加也可以🤣
加入半包味好美咖喱酱,加蛋的椰浆(后加咖喱酱,是可以避免土豆没熟,酱就糊锅)我今天做了四人份,味道很浓郁😝
再加一些新鲜洋葱,前面炒到里面的洋葱已经很软了,吃不到了,后面起锅再加一点,吃饭的时候会有脆脆的洋葱和绵软的土豆,口感更丰富。
加适量盐调味,咖喱饭就做好啦
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