减脂良品—清蒸鱼
减脂期用来解馋的不二之选,不仅好吃,操作也简单,营养价值还非常高,用来招待朋友也会大受好评哦~
用料
鲈鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
减脂良品—清蒸鱼的做法
鱼一定要新鲜!最好是当天现宰杀的,回来清洗干净备用。我这里是用的鲈鱼,其他适合清蒸的鱼也都可以,比如多宝鱼、石斑鱼等等。
清洗干净的鱼用适量的盐涂抹表面,肚子里也不要放过,不需要太多防止过咸,再将葱段、姜片放到鱼肚里和鱼身上,最后淋上少许料酒腌制30分钟。
腌制好的鱼直接放入蒸锅,我这里因为锅小只能换一个小盘子。蒸锅上气后计时8到10分钟,这个要看鱼的大小决定,我这里是大概一斤的鱼,用了8分钟,如果大的话要适当延长时间哦~
蒸好的鱼倒掉汁水和葱姜,重新加入切好的葱丝姜丝,盘子上倒入适量蒸鱼豉油。一定是在盘子上,不是在鱼身上!味道是不一样滴~
最后用适量热油浇到葱丝和鱼身上,我这里用的花生油会有很香的味道,和鱼肉混合非常美味!
美味又健康的清蒸鱼出锅啦!
小贴士
要根据鱼的大小调整蒸鱼的时间。
这里的秘诀就是蒸好的鱼汁水比较行,我们全部倒掉,同时蒸鱼豉油不直接浇在鱼身上。
美味的清蒸鱼快来试试看!
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