蒜香金枪鱼意大利面
意大利面做起来简单,也有很大发挥空间(就像我们自己的面一样可以做成很多种口味),而且一不小心就做得非常好吃,好吃得停不下来。这道意面就是我随便搭配,然后发现特别惊艳,所以就做成菜谱发出来了。
用料
意大利面 | 一小把 |
泉水浸金枪鱼 | 三分之一罐头 |
大蒜 | 三大瓣 |
黄油 | 一小块 |
橄榄油 | 几乎一大勺 |
香菇/口蘑 | 2-3朵/6-8朵 |
豌豆 | 一小把 |
干辣椒 | 两三颗 |
洋葱 | 小半个 |
蒜香金枪鱼意大利面的做法
烧一锅水,水开了后放入意大利面,煮八分钟左右,可以在锅里放盐,这样面入味。(最好不要加盖,因为加盖太容易扑出来;面有没有好可以尝,觉得硬就再煮一会儿,觉得合适就捞起来放进盘里)。
煮面的时候就可以准备其他食材。蒜压成蒜泥或切成很细的蒜蓉,香菇或口蘑洗净切小,洋葱切碎。
豌豆洗净,煮两分钟后捞起来。(豌豆不是必须的,喜欢吃的话算是增添一种口味。)
另一口锅小火加热,入黄油和橄榄油。(一定不能省去黄油,不然就不香了)黄油化开后,加入洋葱碎小火慢慢炒,炒到洋葱变得很小、颜色变淡。这个过程差不多要五分钟左右。
加入干辣椒、蒜泥、香菇/口蘑、豌豆继续炒,加盐和黑胡椒调味。炒两分钟左右后,加入金枪鱼,快速炒几下。
加入之前捞起的意大利面,一起翻炒几下,就可以起锅啦。届时还可以加一点香料(比如罗勒等香草)调味。绝对是香喷喷哒!
小贴士
因为泉水浸的金枪鱼比较淡,所以加辣椒提味,实际证明效果不错。另外,意大利面真的可以随便搭配。有次我用番茄和洋葱碎做底酱,加了青椒肉丝一起炒,也是好吃得流泪啊。。。它的原理很简单,就是煮面、炒一堆菜(洋葱碎做底料一般不可少,经常还会加番茄或芝士,那样口味更明显西式),然后把面和菜一起炒两下就好了。
有小伙伴提议说可以在这个方子里加点黑橄榄碎或者沙丁鱼,我很想试试。因为这是一位深藏不露的小伙伴@BWV_1080 给的点子。别看他在下厨房只发了一道菜谱,但一看就是高手。
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