烧烤实蛋
菜谱2.43W
用料
鸡蛋 | 6个 |
芝麻 | 若干 |
洋葱 | 若干 |
碱 | 2克 |
蒜蓉辣酱 | 若干 |
辣椒面 | 若干 |
籽盐 | 若干 |
烧烤实蛋的做法
准备六个鸡蛋、面碱2克,将鸡蛋打到碗里,搅散,面碱用温水化开,将化开的面碱倒入打散的蛋液中(搅拌均匀,静置十分钟左右),蛋液会变成红色。
将承装蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,然后放入蒸笼,小火慢蒸大概十五分钟。
将蒸好的已变绿的实蛋取出,切成小块。切四分之一个洋葱。
起火倒油,油热后放入洋葱翻炒大约一分钟后倒入切好的实蛋块,刷蒜蓉辣酱继续翻炒,待两面金黄挺火出锅,加入芝麻、籽言、辣椒面,摆盘出锅。
加入了贵州特产调料
小贴士
蛋液要搅拌均匀否则会像我做的一样出现白色的蛋清,影响美观。不用放盐,辣酱足够啦,喜欢辣的朋友可以多放些辣椒哟。
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