私房酱香烧汁羊肋排

用料  

私房酱香烧汁羊肋排的做法  

1. 新鲜羊肋排切块，

2. 放姜片，八角，桂皮，香叶，葱结，花雕酒焯水，然后冲洗干净沥干水分，

3. 平底锅适量油，重新放入八角，桂皮，香叶，花椒粒，草果，白蔻，姜片，蒜头，一个干辣椒煸香，加郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，鼎丰豆瓣酱炒出红油，倒入羊肋排翻炒均匀，再加入三两古越龙山，李锦记味极鲜抽，适量草菇老抽，三块冰糖，淹没食材的热水，大火煮开，

4. 小火慢炖至羊肋排熟，大火收汁，

5. 最后再次调整味道，撒上大蒜叶碎，

6. 即可出锅装盘享用！