泡发海参(煤气普通锅煮)
到了吃海参的季节
同事老家在烟台,十个小渔村
有自己的捕捞渔船
所以托她在老家买了海参
不会像市面上卖的那种,掺盐掺糖的卖
而且纯天然的,很放心
这是第一次泡发海参
用同事交的步骤一点点尝试
最后很成功
用料
海参 | 10只 |
纯净水 | 很多 |
泡发海参(煤气普通锅煮)的做法
这个是干海参,罪开始的样子
用食用水浸泡24-36小时,放入冰箱,期间可以换水可以不换(海参生长在海底沙子里,所以身上都是沙子,泡第一遍就会发现出来很多)
我是泡了48小时以后取出来的(因为晚上泡的,第36小时正好是早上,没时间收拾)
这时候就需要仔细清洗,对着水龙头或者在盆里都可以,刺与刺之间一定要清洗干净,很多沙粒会藏在里面(这一点我没有注意,吃的时候感觉很明显)。
这个过程要用剪刀将海参从腹部的洞像两头剪开,有一头是沙嘴,剪到沙嘴那里,里面有一圈白牙,要用手抠掉,注意不要破坏海参的筋,里面也要冲洗干净。也有一种说法,要把筋剪短,可以使海参发的更大。我都试了,没什么区别
洗好以后,将海参放到没有油的锅里
(一定注意,锅不许有任何油!!!)
否则煮到最后,你会发现,海参丢了,溶化了
加入纯净水,可以多一些,海参会吸收很多水。一般开锅后煮一个小时左右即可。也可根据个人喜好,如果想吃软一点,就加长时间,想吃Q一点的,时间就差不多了。或者中途可以拿出来捏一下,感受一下。煮好以后,你会发现海参又大了一圈
一定等凉透了,将海参捞出,放入无油的盆里,加入纯净水,放入冰箱冷藏。浸泡24-36小时。期间可以换水。这个时间也是可以试个人喜好和海参发的情况而定的~最后,泡好的海参捞出来,装到保鲜袋放入冰箱冷冻,最好每个都独立分装,方便实用。
吃的时候可以加入快煮好的小米粥中,一起食用就可以了~
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...