6寸披萨饼皮
菜谱2.87W
这句话放前面!觉得饼底干的宝宝,稍微调整下水的量!!!不绝对,我也是自己摸索的!以自己喜好为准!!!6寸的用量,一个人的食量,超满足!仅用来记载用量,方便做的时候拿出来用。
有几句话想说:
1.面粉吸水性有差异,根据做出来的口感可适量增减水的多少。
根据评论反馈喜欢饼软一点的,再多加10克的水。
根据评论反馈喜欢饼软一点的,再多加10克的水。
根据评论反馈喜欢饼软一点的,再多加10克的水。
2.我没有写烘烤的温度,因为得根据自己烤箱脾气调节不绝对。一般烘烤时间不超过十五分钟,看芝士上色情况。(180度左右自己调节)
用料
高粉 | 50g |
低粉 | 20g |
水 | 35克 |
融化黄油 | 4克 |
糖 | 3克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
6寸披萨饼皮的做法
按照水—油—糖—面粉—酵母(放酵母时面粉挖个小坑填进去再盖好面粉)的顺序放入面包机,启动和面程序,如果感觉量太少,机器揉不均匀就混合好后搅成絮状再自己拿出来揉至光滑,再放进去启动发酵程序发酵至两倍大。取出揉两下排气擀成模具大小,烤盘上刷一层油,最好是黄油,然后放入饼皮,用叉子一排一排扎小孔(除边缘)静止松弛8分钟后放材料烘烤。
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