蓝天白云下的墨尔本杭州香肠
菜谱2.94W
每一个吃货都有无穷的潜力,为了吃上家乡的香肠,只能自己动手,经多方打听,从老远买来肠衣,还趁商城打折买了一个灌肠机,同时罐香肠的日子还得根据天气预报,anyway,希望这次的口感不错!
用料
五花肉 | 5kg |
盐 | 130g |
糖 | 150克 |
高度白酒 | 150克 |
老抽 | 若干,忘记秤,随意放了 |
生抽 | 若干,忘记秤,随意 |
蓝天白云下的墨尔本杭州香肠的做法
肉切小块,大概1cm见方的样子,随意就好,然后把所有调料全部放进去拌匀,这是个力气活,家里的男人这个时候可以派上用场了!
用灌肠机罐好肠,这个工具省了很多时间和手劲,想起以前手动罐的时候真的是痛苦,这样一想幸福感立马就来了。然后用棉线分段,用牙签戳孔,由于墨尔本冬天比较温暖,我家晚上罐好后用电风扇扇,白天拿出来太阳下晾晒,经过两天两夜的日晒风吹,感觉表皮已经坚韧,手感硬朗,如果明天还是一个好天,估计晚上就能吃上自己做的杭州香肠了!
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