不费油的青椒茄子软糯鲜香
以往茄子都是过油炸,香的很,但费油。蒸软再炒省油,但没有油炸香。
在娘家休产假时,妈妈教我的小窍门,炒茄子不费油,还好吃。
用料
青椒4 | 个 |
茄子2 | 个 |
蒜3 | 瓣 |
肥肉瘦肉 | 200克 |
不费油的青椒茄子软糯鲜香的做法
材料备好
放点底油,把肥肉榨出油。
肥肉焦黄倒入瘦肉,蒜,翻炒变色。转中小火(省油关键!!!)
加入茄子和青椒,中小火指锅内有滋滋响,但不糊锅。
因为茄子它会先吸油,炒一会后油又会溢出来。所以只要保证不糊锅就可以了。中小火一直炒,要四五分钟
油开始溢出了。加盐,生抽,鸡精炒入味,这时候有青椒香味了。茄子也软趴趴了。
最后加点水,融合下味道。出锅就可以了。
小贴士
中小火保持不糊锅是省油的关键哦。
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