鸡蛋软麻花
我从小超喜欢吃甜😜蛀了好多牙,长大后一吃又硬又甜的食物就牙疼😂无意间在网上看到像我们广东“油索"的硬甜食。😳😳😳仔细看还真不是。😘😘立马激起我想吃的心💗💗💗找到方子立刻动手。☝☝☝做完后真的真的倍好吃。💪💪
用料
普通面粉 | 150g |
砂糖 | 16g |
鸡蛋 | 45g(一颗) |
水 | 30g |
苏打粉 | 1/4小勺 |
盐 | 1g |
油 | 足量 |
鸡蛋软麻花的做法
将面粉和苏打粉、盐混合。另取一个碗,将打散的鸡蛋、水、糖混合
将液体配料倒入面粉里,液体慢慢加,揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同,所需的水量也不同,配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软,可适当加点面粉,反之如果太硬,可适当多加点水
揉好的面团静置15分钟(建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥)
案板上撒一些薄粉,将面团擀开成长方形,用刀切成一条条。(像面条一样)做麻花😏😏😏我没擀也没切,我用手捏再搓长😂😂😂
将面条对折,用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈,使面条缠紧。
再次对折,面条缠成四股铰链状,麻花生坯的形状就出来了💪(其实再对折后,会自己缠在一起,只要绕紧就行了。😪要是没缠上,就动手绕上去就好。)😞尾部要捏紧,要不然炸完会散。。
锅里倒入足量的油(至少能够淹没麻花的高度)。中火烧热以后,放入麻花生坯
炸到麻花变成金黄色,就可以捞出来了。不要炸太久,要不然会变硬,跟我们油条一样,两面变色变大就捞起😊😊😊
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