健康、低脂【雪媚娘】

用椰浆打发出来的奶油比含动物脂肪的奶油更健康、更加低脂、低胆固醇🤟
纯素雪媚娘好吃也要零负担✌

用料  

健康、低脂【雪媚娘】的做法  

1. 
   提前4小时冷藏过的椰浆剪开开口，倒出里面的液体。在大容器上面称300克椰浆+15克糖；

2. 在低温度的环境下，用电动搅拌机进行搅拌，2分钟即可凝固。如果几分钟过去，椰浆表面没有什么纹路，可能温度不够低，可以再放冰箱，冷冻放10分钟左右再尝试打发，直到视频那样，最后搅拌机拿起来，椰浆不滴下来，证明就可以啦，打发好放冷藏备用；

3. 将手粉部分材料放入不粘锅上面，中小火翻炒5分钟左右，颜色微微变黄即可盛出放凉备用；
   
   

4. 豆奶：直接使用【维他奶咖啡大师】豆奶。大家也可以购买永和豆浆粉直接加水调和。（左下角纯豆浆粉无糖，配方需要多放5克糖粉）

5. 豆奶+糯米粉+玉米粉+糖粉放入主锅，3分钟/速度3搅拌

6. 混合后，可以用烘焙纸垫在蒸盘上直接蒸。没有烘焙纸，也可以将面糊倒入大碗，用保鲜膜/锡纸盖住，放入蒸锅蒸熟。

7. 热水放入主锅，设置25分钟（冷水设置30分钟）/varoma/速度1。

8. 蒸好，拿出来，放入素黄油，用刮刀翻拌至手能承受的温度，马上开始揉面，一定要带上一次性手套防粘，揉到面团温度降下来与我们人手温度接近；

9. 面团与素黄油完全混合后，盖上保鲜膜，保鲜膜贴着面团表面，防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏1小时以上，面团从冰箱拿出来后继续揉几下，即可使用；

10. 将水果切成一粒粒备用；

11. 戴上手套，面板上面撒少许手粉，面团搓圆摁扁；

12. 面团两边和擀面杖都抹上手粉防粘，将擀面杖把面团擀成厚薄均匀的面皮；

13. 将皮放在模具上面，加入一勺素奶油，中间铺自己喜欢的水果，上面再铺一层素奶油；

14. 包包子的手法，收边口处将多余的面团部分插去，揪下来的面皮搓圆可以继续使用，前提不可以沾上素奶油。收口处面皮不要留太厚，最后铺上一层薄薄的手粉防沾；

15. 包好的雪媚娘非常漂亮，可以立刻放入冰箱冷冻10分钟【再放入冷藏】防止变形。【密封冷藏半天后】再品尝口感更好；

16. 吃不完放冷藏【密封保存】，里面有新鲜水果最好2天内吃完。

小贴士

1.奶油：佳乐椰浆coconut cream，不是coconut milk，买错了无法打发成功。
2椰浆最好提前一天冷藏，打发奶油前，要倒出里面的液体，出来的液体可以直接喝也可以煮糖水。
3.没有黄油可以选择亚麻籽油或者是橄榄油来代替。亚麻籽油属于低温烹饪油，所以一定要等到蒸好了糯米粉、放凉了，再来添加这个亚麻籽油。
4.配方可做8-10个雪媚娘，想一次多做一些，可以份量翻倍，用大碗来蒸。
5.没有栗米粉，玉米粉也可以做，只是口感稍微有点不同。