酱油花生
疫情当道,先生下酒菜见少,想起这道酱油花生,下酒,零食两不误。
用料
花生 一碗 | 克 |
白糖 多点 | 勺 |
盐 少许 | 克 |
食用油 多点 | |
生抽 适量 | |
老抽 适量 | |
八角 香叶 豆蔻 桂皮 | 各一块 |
酱油花生的做法
花生提前泡水,静置一个晚上。
食用油可以多一些,加热到温。
油温不要太热,小火倒入花生。炒5分钟左右,注意一定不能火大,这不是炸花生米🌸
把油倒出来,炸鱼,炒菜都没有问题。
锅内留少许油,爆香八角,豆蔻,桂皮和香叶,加生抽,老抽,白糖。白糖略微多点。
料都加好以后,加入热水,略过花生,开中火,盖盖子,煮花生,到断生。
煮半小时后,尝一下味道,这是甜咸口味的,此时,糖度够就可以了,不咸没关系,收完汁就咸了。大火收汁。
收汁到水不多的时候,要不停搅拌,防止糊锅,尽量收到没有水分,搅拌困难。完成。
装玻璃罐吧!随时可以下酒,当零食啦⊙_⊙
小贴士
这是甜咸口味的,喜欢辣味也可以自己加。在意克数的抱歉哈😊我只会少许和大概,一切以自己口味咸淡为主。
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