寿乡月婆鸡

该做法来自世界长寿之乡巴马，产妇，病人最合适食用。做法简单，鸡肉香，汤水清甜， 营养价值高。

用料  

寿乡月婆鸡的做法  

1. 准备现杀整鸡一只，姜5片

2. 鸡切件，剃掉肥油和明显脂肪。

3. 将鸡肥油和脂肪下锅炼油后留少许底油准备炒鸡（多余的鸡油滤出后可用于炒青菜）

4. 锅里留少许油，放姜和鸡块大火猛炒

5. 鸡炒至金黄，这时又会逼出很多油，再滤一次

6. 加入大量开水。

7. 大火猛煮，撇去浮油，加料酒。

8. 盖锅盖，继续大火猛煮15分钟，起锅前5分钟加盐，美味的鸡汤就完成了！

小贴士

1.做月婆鸡，土鸡为最佳，其次鸡要痩一些。
2.炒鸡和煮汤一定要大火，这样才能在短时间逼出鸡肉的鲜味。
3.记得撇去多余的油