很下饭的炖羊肉胡萝卜汤
羊肉和胡萝卜简直是绝配,而且炖出来一点膻味都没有,非常香。
炖汤要用羊肋条部位的肉,肥瘦相连,香而不腻,嫩而不柴。
单独吃肉喝汤或者浇上米饭都是非常的nice
用料
羊肉(羊肋条部位的肉) | 600克 |
胡萝卜 | 1-2根 |
姜 | 6片 |
葱 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
香菜 | 3根 |
盐 | 适量 |
花椒 | 十几粒 |
很下饭的炖羊肉胡萝卜汤的做法
羊肉切块不要太大,胡萝卜切块,八角花椒葱切小段,姜切丝
羊肉冷水下锅加入料酒焯水,水开以后煮个两三分钟就可以了,因为羊肉的块不大。
羊肉肥的地方煎出油
煎成这种微焦黄的样子
放入姜,葱,八角花椒炒香以后放入焯水后的羊肉煸炒一下,然后倒入砂锅内加入开水,水一定要一次加够,中途不要加水,大火烧开几分钟以后转中火十几分钟以后再转小火一个小时以后放入胡萝卜块,再炖半个小时,提前十几分钟二十分钟放盐,这样会更入味,出锅关火之前加入香菜,我觉得香菜是灵魂,放和不放的差别挺大的,个人口味因人而异。
成品,肉香嫩胡萝卜可口美味,我家孩子不到三岁吃的都很嗨,单独浇米饭也是很赞👍的。让我咽一下口水🤗
小贴士
羊肉一定要用肋条肉肥瘦相间,曾经我用过羊腿肉做过,味道会差很多,切块一定不要太大。
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴莲皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴莲皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴莲皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...