纯纯滴中式烤火鸡
记录一下自己的火鸡~不一定适合所有人,克数不准确,烤出来的火鸡很好吃,很入味,但是有点偏咸,不需要沾其他的酱汁。
用料
火鸡要提前4天腌上!!!!!!! | 重要的事情三个感叹号! |
火鸡 | 1只 4.23kg |
洋葱 | 1/4个 |
盐 | 无数克 |
辣椒粉 | 可有可无勺 |
花椒粉 | 可有可无勺 |
盐焗鸡粉 | 15g |
填料 | (看个人喜好) |
糯米 | 少半碗 |
青豆 | 小半碗 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1小个 |
午餐肉 | 3片 |
冬菇 | 3朵 |
腐竹 | 1根 |
洋葱 | 1/4 |
大油渣 | 可有可无 |
纯纯滴中式烤火鸡的做法
火鸡掏出肚子里的鸡脖和肝脏,先用开水烫一下全身,使皮更紧实。
用洋葱涂抹全身,然后用盐,盐焗鸡粉,辣椒粉,花椒粉,爱用什么粉用什么粉,一直涂一直按摩,腹腔也要涂,方便入味
至少至少按摩个半个小时吧,然后把用过的洋葱塞进腹腔,用保鲜膜把火鸡包个严严实实,放冰箱里腌至少三天,我们是腌了四天,入味效果贼nb
吃鸡前一晚!把糯米泡上!
吃鸡当天!中午开始操作!由于鸡要烤很久,按每公斤烤35分钟算。我们的鸡其实一共烤了3个小时多一点,主要是担心不熟。把食材都准备好如图。
糯米饭:如果糯米没有泡到一捏即碎的情况,就加跟糯米齐平的水量,入锅蒸熟,大概15-20分钟吧。不过过分蒸,熟了就拿出来就好,不然糯米会太粘,后面不好操作。蒸糯米的水不能放多也是同理。所有食材过油,尤其土豆要弄熟不然怕有毒,胡萝卜要过油才释放维生素A,午餐肉煎焦洋葱炒软才好吃。炒洋葱的时候加点黑胡椒。
全都过油之后炒到一起或者拌到一起,然后跟糯米在一起抓匀,然后加盐调味。把火鸡肚子里的洋葱掏出去,填满混合好的糯米饭。烤箱预热360度,烤盘铺锡纸,刷油,把火鸡请上去,然后给小腿儿和小翅尖都用锡纸包上,最后把烤鸡盘上方或者烤鸡上方整个用锡纸包住,为了锁住水分。
烤2小时15分钟左右。掀开锡纸,表面刷油,烤45分钟。
再请出来,刷蜂蜜,烤个15分钟半小时的。就好啦!自己决定,主要看火鸡的成色!开吃啦!
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