松松糯糯的桂花糕
各种各样的点心我都喜欢吃,也喜欢动手挑战自己,哈哈哈哈⋯⋯
这款小点心做起来有些费时费力,但对于吃货来说,似乎没有什么难得倒的。我也是看了好多厨友的教程,搬砖过来的。如果大家像我一样对各种美食都无法拒绝的,那都动起手来吧。
用料
糯米粉 | 70克 |
糖粉 | 50克 |
糖桂花 | 适量 |
水 | 150克 |
粘米粉 | 210克 |
豆沙/紫薯泥 | 200克 |
松松糯糯的桂花糕的做法
把所有的材料准备好,两种分混合。
水分次加入粉类,并抓捏搓让每粒份混合均匀,成半干湿小颗粒状。
豆沙或紫薯装入保鲜袋,擀成模具般大小。
少量多次过筛粉团,过筛后的粉不能压、不压、不压⋯
我用的是不锈钢蒸笼,上铺子张蒸笼垫再放上底部空的模具。将筛好的粉,用硅胶刷,轻柔的刷入模具。粉刷到一半时,把馅平铺粉上,再筛入最后一半粉,并刷平表面。
盖上锅盖,大火蒸5~6分钟后,取出模具,再继续蒸20分钟。用筷子轻轻拨动表面,若没有松散的干粉颗粒,即是熟了。
蒸好后,取出同蒸笼一起放在晾网或架子上散去热气。放凉切块或有手温时切块,在表层放些桂花糖装饰。(温时吃会糯糯的,冷时微硬。)这是豆沙馅的,手残切不好😌
紫薯馅的,也可做自己喜欢的各种馅料的,我特喜欢紫色的东西。
再来张美图😁
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...