糯米党爱吃的红枣糕

用料  

糯米党爱吃的红枣糕的做法  

1. 糯米需要提前浸泡6小时以上。

2. 红枣洗净，对半剪开，去核。

3. 把泡好的糯米捞出，放到容器里，入开水锅蒸15分钟。

4. 然后打开盖子，在容器里倒入滚开的水，慢慢地加，刚刚没过米就好。(我忘了拍图)然后再放入锅继续蒸15分钟。

5. 蒸好后，打散，晾到不烫手为宜。

6. 在容器底部铺一张油纸，防粘。然后把蒸好的糯米饭薄薄的铺底，整理平整并压实。此时糯米比较粘手，可以蘸凉水来操作。

7. 然后在上面密密的铺一层处理好的大枣。

8. 再拿一些糯米铺在上面整平，压实。

9. 再在上面密密的放一层处理好的大枣(如果不喜欢吃大枣，可以放一层豆沙)

10. 然后把剩余的糯米铺在最上层，整理并压实。

11. 将整理好的米糕放入开水锅中，继续上锅蒸40分钟。

12. 出锅后晾凉，就可以切开食用了，如果想让他更紧实，可以用重物压两三个小时再吃，口感会更好。

13. 切块后可以撒上白糖，小时候的切糕味道。