千层酥盒
外酥里脆的千层饼,做法和配方都告诉你!内有十数层,层层相叠。烤熟香酥可口,不管是大人还是孩子都喜欢!
用料
面粉 | |
白糖 | |
酵母 | |
猪油 | |
芝麻酱 | |
椒盐 | |
油 | |
老抽 | |
盐 | |
芝麻 |
千层酥盒的做法
面粉300g加入白糖8g、酵母4g、猪油25g
加入温水220g
搅拌均匀
揉成面团醒20分钟
取一个碗,碗底抹点由,放入面团
蒸锅上汽后关火然后把面团放进去醒5-7分钟
芝麻酱60g加入椒盐1.5g、油15g、老抽5g、盐3g
搅拌均匀
面团切成6个剂子
擀成长条
涂上调好的酥
面上撒点面粉
一层一层叠起来
把边捏紧封口
把叠好的面团再擀平
擀平完以后在上面刷一层水
然后撒上芝麻
锅中倒入冷油
等锅烧热把火关小
放入处理好的面团
烙到两面金黄
完成
小贴士
我是管爷,从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台,我也不代表正宗。
口味千人千面,众口向来难调。
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