自制网红青团
其实网红青团的做法非常简单,花三个小时排队不如在家自制,安心又健康。今天为大家分享的配方使用宇治抹茶做外皮,更加清新解腻哦。
用料
外皮 | |
糯米粉 | 400g |
粘米粉 | 120g |
热水 | 160ml |
抹茶 | 15g |
油 | 2勺 |
内馅 | |
肉松 | 100g |
咸蛋黄 | 10个 |
油 | 1勺 |
红豆沙 | 2勺 |
自制网红青团的做法
(制作内陷)咸蛋黄放进烤箱170度烤2分钟
平底锅中倒入油、烤好的咸蛋黄翻炒
炒到蛋黄起泡出油时加入肉松,继续翻炒均匀,加入红豆沙使口感细腻搅拌均匀
内馅分成20g一个,分割好待用
(制作外皮)粘米粉、糯米粉、油放在盆中,待用
抹茶粉用一点水搅拌均匀,以免出现颗粒
热水倒入1中搅拌均匀之后加入抹茶粉继续搅拌均匀
皮分割成30g一个,包馅时手上抹油防粘
将包好的青团放在蒸网上,蒸10分钟即可
吃之前抹油即可食用,常温2天
小贴士
这里使用抹茶粉来代替艾叶,制作更方便,可以根据自己口味来选择。
抹茶粉、糯米粉均有日本原装进口产品出售,可以前往下厨房市集的富泽商店选购哦!
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