東北家常菜--土豆燉茄子

土豆燉茄子  這是最接地氣的東北家常菜了 茄子的軟土豆的面 綿綿軟軟很下飯 既當菜 也喝湯 還可以來個蓋澆飯 似乎人人都會做 你做的好吃嗎 你自己愛吃嗎

用料  

東北家常菜--土豆燉茄子的做法  

1. 土豆去皮切滾刀塊 紫把茄子洗淨去蒂手撕兩瓣再掰兩半 切大滾刀塊也行 蒜瓣尖椒香菜洗淨切碎末

2. 坐鍋倒油燒熱 入土豆翻炒略煎上色  

3. 再將蔥薑蒜及茄子一同入鍋到煸至茄子變軟

4. 本次菜譜做的是黃豆醬版的 香其醬 豆瓣醬 農家醬 蒜蓉辣醬 不放醬的 都做過 香其醬版做的比較多 也比較鐘愛

5. 放一勺醬炒香 加生抽 幾滴醋翻炒幾下

6. 添水沒過土豆茄子 喜歡喝湯的多加一點 喜歡吃幹一點的少加一些水

7. 加鹽 調適口 請根據你自己的菜量加鹽調味 因為用醬炒過 鹽不必太多 燒開 轉中小火燉15分鐘左右 至茄子土豆軟爛

8. 女兒喜歡吃爛碎的跟漿糊一樣的 所以把土豆塊茄子都壓碎了 沒了模樣 她喜歡這樣連湯帶菜甚至拌飯吃

9. 撒上尖椒碎 雞精拌勻 關火 盛碗裡撒香菜碎點綴下 不喜歡就不放

10. 每次做的都不一樣 都會有一點小變化

11. 這是沒碾碎湯少版 沒放醬的 同樣好吃