巧克力坚果趣多多🍪
☑️把好吃的食材集结……在口感上呈现出有趣的灵魂!
🤩呐……🤩🤩呐呐…就是接下来这款好次の趣多多啦!
😜哪怕你是新手一枚……跟着小主的操作流程 简简单单美妙滋味就来咯!
慢慢往下看👀……我们需要准备哪些食材吧~
🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪
♥︎以下配方可以做18块(30克一个)
♥︎本期用料:雅高勒淡味发酵黄油 王后低筋面粉 安佳全脂奶粉 法芙娜可可粉 克拉农场扁桃仁粉 嘉利宝48%耐烘焙巧克力豆豆 太古黄金幼砂糖等……
用料
❥❥饼干面糊: | |
无盐黄油(雅高勒) | 120克 |
黄金幼砂糖(太古) | 60克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 36克 |
低筋面粉(王后) | 130克 |
全脂奶粉(安佳) | 20克 |
可可粉(法芙娜) | 4克 |
杏仁粉(克拉农场) | 26克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打粉 | 1克 |
❥❥果料部分: | |
核桃仁 | 25克 |
夏威夷果仁 | 25克 |
香脆麦米片(家乐氏) | 25克 |
红葡萄干 | 25克(再加5克朗姆酒隔夜浸泡) |
耐烘焙巧克力豆豆(嘉利宝48%) | 40克 |
巧克力坚果趣多多🍪的做法
☑️果料里的麦米片 搜一下都有售
①把熟果仁微波炉叮几十秒 再切碎待用
(★熟果仁叮一下 可以激发出果仁香味)
②把隔夜泡好的红葡萄干剪碎 秤取果料部分
(★红葡萄干整颗浸泡 隔夜后 如表面太湿 可以用厨房纸巾吸干一下再剪小)
③把除了杏仁粉以外的 低粉 奶粉 可可粉 泡打粉 小苏打粉混合过筛两次
④再加入杏仁粉用蛋抽混合均匀 待用
(★杏仁粉无需过筛 加入混合即可)
(⏰这个时候基本可以预热烤箱啦!)①软化黄油(21-22度)打散后加入黄金幼砂糖
(★如果黄金幼砂糖颗粒太大 就先弄散成粉末状再加入)
②用电动打蛋器打到黄油体积微微变大 分3次加入全蛋液 打至蛋液完全彻底吸收即可
(★待每次蛋液吸收彻底后再加入下一次)
③加入混合后的粉类 用刮刀上下翻拌至看不见干粉状态
④倒入所有果料部分 麦米片可以用手稍作捏碎一下再加入
(★麦米片不要捏太碎啦!意思意思就行…)
⑤用刮刀翻拌混合均匀 饼干面糊就完成啦~
⑥秤取30克一个 在手心轻轻揉成团放入烤盘
再用手心压扁即可
(★压的不要过于太厚 造型也随意点 微微裂开烤制后也会很好看!)⏰预热好的烤箱 放中层 用上火160度下火150度 烤28分钟左右出炉
(★风炉参考用150度烤26分钟左右)
(★温度与时间只作参考 根据自己烤箱实际情况操作)🍪待隔天回油 口感真的很棒呦!
🤫属于……越次越想次〰️
(😜886,本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA)
小贴士
①红葡萄干预先浸泡一晚上 如果没有朗姆酒 用其他果酒也可以
②黄油软化到21-22度最佳 称量泡打粉和小苏打粉要精确
③放入烤盘用手掌压扁 中间不要压的太厚 烤的时候容易烤不透
④耐烘焙巧克力豆豆也推荐用法芙娜这个品牌
⑤操作非常简单的一款 跟着步骤做下来 一定可以完成哒!继续加油吧……烘焙人😘
📷☑️别忘记作业区留个爪爪!
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